ブランスリー2018年3月号

ブランスリー2018年3月号

　みなさん、こんにちは。ブランスリーのＪデスクです。ブランスリー2018年3月号が出来上がりました。今回の特集は「石窯ベーカリーの新展開」です。
　
　一時、石窯ベーカリーが話題になり、石窯で焼く多くの繁盛ベーカリーが輩出しましたが、その後が気になり、２軒の石窯ベーカリーを取材しました。
　
　いずれも、「石窯」というツールを活かしながら、独自のテーマを掲げて、大健闘されている姿を目の当たりにしました。
　
　感じたのは、掲げたテーマに必然性があるかどうかが鍵になっているということでした。