カリスマシェフのミキシングや焼成の技をＡＩに学習させた、そのカリ...

カリスマシェフのミキシングや焼成の技をＡＩに学習させた、そのカリスマシェフの分身となるようなＡＩミキサーやＡＩオーブン

ＡＩミキサーやＡＩオーブンのことをずっと考えている。何社かのミキサーメーカーやオーブンメーカーに聞いてみたが、今のところ具体的な開発の話はないようだ。

ＣｈａｔＧＰＴが注目されたことで、世の中のＡＩに対する意識が３段階ぐらい高まったような気がする。製パン機械をＡＩで操作できれば、製パンの世界の可能性が飛躍的に広がるのではないかといつも思っている。

パン職人の視覚と聴覚は、画像処理と音声処理のＡＩモデルで対応できるのではないかと思う。

嗅覚については、まだ難しいらしいが、一部の研究機関や大学で、匂いセンサーやケミカルセンシング技術を活用し、嗅覚情報をデジタルデータとして取り込む試みが行われているという。

触覚については、触覚フィードバックデバイス、触覚センサー、圧力センサー、振動デバイスなどからのセンサーデータをＡＩが解釈し触覚情報を生成する研究も進行中だと聞く。

例えば、カリスマシェフのミキシングや焼成の技をＡＩに学習させ、そのカリスマシェフの分身となるようなＡＩミキサーやＡＩオーブンがあったら、素晴らしいと思うし、最初に開発したメーカーは、歴史にその名を刻むのではないかと思う。