ＡＩパン焼成職人付きの新型オーブン

ＡＩパン焼成職人付きの新型オーブン

ＯｐｅｎＡＩ社のＣｈａｔＧＰＴ、Ｇｏｏｇｌｅ社のＢａｒｄと、自然言語処理モデルの人工知能が話題になっているが、パン業界にどのような恵みをもたらしてくれるのかとふと思った。

試しにＣｈａｔＧＰＴ３・５に「食パンの配合と作り方を教えて」とお願いしてみると、配合については、「強力粉１００％、砂糖５〜10％、 塩１〜２％、ドライイーストまたは酵母１〜２％、牛乳または水50〜70％、バターまたはマーガリン５〜10％」という答えが返ってきた。まずまずの回答ではないだろうか。

作り方についても、私がこれまで様々な製パン講習会を取材してきた経験から判断して、それなりに的を得た回答だった。

ＣｈａｔＧＰＴは現在のところ、文章による回答しか返してくれないが、アクションによる回答ができるようにしようという試みもあるそうだ。具体的にはパソコンを操作するアクションを実装できないかということらしい。

それなら、オーブンを操作するアクションを実装して、さらに、生地温度や炉内温度、炉内のパンの色と形、、パンが発する匂いなどをデジタルデータに変換するセンサーも組み込んで、それらをすべてＡＩの適切な処理モデルにインプットして、パンを最もおいしく焼き上げることを正解にしたＡＩパン焼成職人付きの新型オーブンはできないのだろうか。

そしたらベーカリーの生産性は大きく向上するに違いない。