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<<戻る167件中(1〜30件目) 次の30件>>- これまで聖域とされてきた高度な頭脳労働の市場が、極めて短期間のうちに激変してしまうことを意味する。 [思考断片]
日々をリアルに生きていると、対峙している様々な事柄が現実的すぎて、客観的に実感できないことが多いが、実はＡＩ（人工知能）が人々の仕... [2024/10/22]
- リテールベーカリーの数は、20年以上にわたって、減少傾向が続いている [思考断片]
東京商工リサーチの調査によると、原材料価格の上昇や原油価格高騰に伴う光熱費の負担増加などが原因で、２０２３年度のリテールベーカリー... [2024/10/22]
- 貯蓄から投資へと世間の関心が移りつつある現在... [思考断片]
８月５日、株価が急落した。下げ幅は４４５１円で、１９８７年のブラックマンデー翌日の３８３６円の下げ幅を超えて、過去最大だそうだ。明... [2024/10/22]
- 広島県安芸高田市の市長だった石丸伸二氏が2位に入り、その予想外の健闘ぶりに多くの人が驚いた。 [思考断片]
７月７日に行われた東京都知事選で、事前の予想の通り、小池百合子氏が３期目の当選を果たした。当選はできなかったが約１６６万票を獲得し... [2024/07/21]
- パンの賞味期限 [思考断片]
消費者がベーカリーのパンを評価するときの判断基準は、そのパンを食べた時の味だ。あるパンを焼きたての状態で食べれば、その味でそのパン... [2024/07/21]
- Ｍｉｃｒｏｓｏｆｔ、お前もか！ [思考断片]
ブルータス、もとい、Ｍｉｃｒｏｓｏｆｔ、お前もか！最近、Ｍｉｃｒｏｓｏｆｔが、地味に悪行を放り込んでくることが多くなった。数年前だ... [2024/05/21]
- ここ数年で数多くの値上げを実施してきた経験は、パン業界にとって掛け替えのない知見になったのではないだろうか [思考断片]
ブランスリー2024年5月号で「原材料高騰と原価管理」のテーマで取材した「パラオア」では、クロワッサンを原材料や製法を一切変えずに10％... [2024/04/21]
- リテールベーカリーの面白い試み [ベーカリー賛歌]
ブランスリー2024年4月号で「パン屋の販促」のテーマで取材した「ボーダーブレッド」では、パンが残った時に、「おまかせパンセット」と銘... [2024/04/21]
- 郵便局の浮世離れしたビジネス感覚には、たびたび度肝を抜かれてきた。 [思考断片]
かつて小泉純一郎元首相の肝煎りで民営化された郵便局だが、その浮世離れしたビジネス感覚には、たびたび度肝を抜かれてきた。当社はかつて... [2024/02/21]
- 商品が売れるかどうかは、その商品の客観的な価値ではなく、その商品について消費者が認知する主観的な価値によって決まる。 [思考断片]
消費者にものを販売しようとするとき、様々なマーケティング活動を行うが、成功するか否かは、結局のところ、消費者の懐に入れるかどうかで... [2024/01/21]
- 人類が、戦争をする本能と戦争を回避する本能の両方を持っているとすれば... [思考断片]
２０２４年がスタートした。昨年は、ウクライナとロシアの戦争が続き、イスラエル軍のガザ地区での軍事作戦が強行されるなどして、「戦争」... [2024/01/21]
- 一部のリーダーたちの自己顕示欲や支配欲に由来する理不尽な振る舞いを許容する余裕など、もはや誰一人として持ち合わせていない。 [思考断片]
「ジャパン アズ ナンバーワン」と称賛され、その経済力を世界に誇った古き良き時代の日本にあっては、その繁栄の源泉であった経済活動を... [2023/11/29]
- カリスマシェフのミキシングや焼成の技をＡＩに学習させた、そのカリスマシェフの分身となるようなＡＩミキサーやＡＩオーブン [思考断片]
ＡＩミキサーやＡＩオーブンのことをずっと考えている。何社かのミキサーメーカーやオーブンメーカーに聞いてみたが、今のところ具体的な開... [2023/10/20]
- 人材をできる限り多く育てることに尽力すること以上に、潰してしまう人材をできる限り少なくすることに心を砕かなくてはならない [思考断片]
ベーカリーの製造の仕事は多くの場合、何人かのチームで行う。チームには必ずリーダーがいる。そのチームが効率よく品質の高いパンを作り、... [2023/09/21]
- 私の子供の頃を思い起こせば、気温が35度を超える日などそれ程多くなかったと思う。 [私事]
今年の夏もまた猛暑の日々になってしまった。東京での７月の猛暑日は８日で過去最多を更新したという。夏の暑さで有名な埼玉県熊谷市では７... [2023/09/03]
- 徒歩や籠を移動手段としていた江戸時代の人たちは、いぐら頑張ったって、新幹線や飛行機を使う現代人には勝てねーんだがんな！(U字工事風) [思考断片]
ＯｐｅｎＡＩ社のＣｈａｔＧＰＴをはじめとする生成ＡＩと呼ばれるシステムが、世界中に激震をもたらしている。人類の歴史の中で、例えば電... [2023/07/21]
- ＡＩパン焼成職人付きの新型オーブン [思考断片]
ＯｐｅｎＡＩ社のＣｈａｔＧＰＴ、Ｇｏｏｇｌｅ社のＢａｒｄと、自然言語処理モデルの人工知能が話題になっているが、パン業界にどのような... [2023/07/21]
- 世界各国の言語を自在に使いこなす物知り博士 [話題]
ChatGPTが話題になっているが、色々試してみると、要するに世の中の色々なことをよく知っている物知り博士で、世界各国の言語を自在に使い... [2023/05/20]
- 日本をここまで没落させた犯人 [思考断片]
当社は２月末決算で、決算書提出の期限が４月末なので、この文章を書いている４月10日前後は、税理士さんが求める資料を集めるのに一苦労し... [2023/04/20]
- ＷｉｎｄｏｗｓもｉＯＳとＡｎｄｒｏｉｄのような専制主義的な空恐ろしいシステムに近づきつつあるのか... [思考断片]
ブランスリー報道社は、パン屋さんのために独自開発したパンの原価と栄養素含有量を計算するソフト「原価計算女王」を販売しています。Ｗｉ... [2023/03/24]
- 「人手不足が解消できなければ、店の営業規模を縮小するという選択肢もある」という意見が、私の心に響いた [思考断片]
僕が発行するパンの雑誌で、「人手は足りていますか？」のテーマでの特集は組んだ。その中で聞かれた「人手不足が解消できなければ、店の営... [2023/02/20]
- 「あなたの会社は客との接し方を教えてくれないのか」と言いたくなってしまう [思考断片]
人間、歳を重ねてくると、不愉快な思いはしたくないという願いが一層強くなってくるもので、特に客として扱われる色々な場面で、無礼な物言... [2023/01/22]
- ２０２３年は多くの人にとって、軌道修正の年になるのではないでしょうか。 [思考断片]
新年、明けましておめでとうございます。昨年中は色々とお世話になり、有り難うございました。２０２３年は多くの人にとって、軌道修正の... [2023/01/01]
- 「ちょいダサ」のすゝめ [思考断片]
今回は、私がこれまでベーカリーを取材してきた経験から、独断で導き出した繁盛店オーナーの条件の一つを紹介したい。キーワードは「ちょい... [2022/11/20]
- 日本の夏は暑くなっている [思考断片]
ベーカリーにとって夏は魔の季節だが、日本の夏は暑くなっている。２０２２年６月から８月までの日本の平均気温は、１９９１年から２０２０... [2022/11/20]
- Ｙｏｕｔｕｂｅ普及のインパクトは、産業革命が世の中に与えたそれよりはるかに大きい [思考断片]
世の中の情報流通事情は、インターネットの普及で、大きく変化したが、その中でもＹｏｕｔｕｂｅの普及が与えたインパクトは、おそらく18世... [2022/11/20]
- 新型コロナはまだ単なる風邪ではない。 [思考断片]
新型コロナウイルスの感染者数の高止まりが続いている中、今年の夏は行動制限のないお盆休みとなった。感染者が増えるたびに一定の行動制... [2022/08/20]
- 安倍元首相がが銃撃された事件に想う [思考断片]
安倍元首相が、参院選の応援演説中に銃撃され、お亡くなりになりました。心から哀悼の意を表したいと思います。 私はかなりのショックを... [2022/08/20]
- 疲れ果ててもう嫌だと思っても、少し経つとまたやりたくなってしまう [思考断片]
あることを職業にするということは、そのことと毎日関わるということで、来る日も来る日もそれを繰り返していくということだ。最初は新鮮で... [2022/06/20]
- ドラッグストアが、商品の多様性を再び実現するための一助になっている [思考断片]
今回のアンケート企画で、ドラッグストアのパンについて取り上げたが、同じドラッグストアでも、各運営会社によって、パンの品揃えに対する... [2022/06/20]
